Categorie archieven: Voeding

Laaggradige ontstekingen, wat zijn dat?

Ons lijf heeft barrières om ons te beschermen tegen schadelijke invloeden. Aan de buitenkant is dat onze huid, aan de binnenkant is dat bijvoorbeeld het slijmvlies van ons spijsverteringskanaal. Ons immuunsysteem bewaakt ons lichaam en als het bacteriën en virussen detecteert, gaat het aan de slag om ze uit te schakelen. Hierdoor ontstaat een ontsteking. […]

Collageen, anti-aging voor ons hele gestel!

Collageen is een lijmvormend eiwit dat een zeer belangrijk onderdeel vormt van het bindweefsel in ons lichaam. Er zijn in totaal meer dan 28 verschillende typen collageen, maar type I t/m IV zijn verreweg het belangrijkst en meest voorkomend in ons lijf. Huid, botten, pezen, kraakbeen en tanden bestaan grotendeels uit collageen. Collageen is met […]

Glutenintolerantie en glutensensitiviteit.

Wat zijn gluten eigenlijk en waar zit het in? Gluten zijn een groep eiwitten in granen, zoals bijvoorbeeld tarwe, gerst, spelt en rogge. Ze vormen tijdens het kneden van het deeg een netwerk. Tijdens het rijzen van het deeg worden gasbelletjes gevormd. Het glutennetwerk zorgt ervoor dat deze gasbelletjes niet kunnen ontsnappen, hierdoor kan het […]

Visolie en het belang van essentiële vetzuren.

Voor een optimale gezondheid hebben we de essentiële vetzuren omega-3 en omega-6 nodig. Ons lichaam kan deze vetzuren, in tegenstelling tot omega-9, niet zelf aanmaken dus moeten we ze via voeding binnen krijgen. Het verschil tussen omega-3, omega-6 en omega-9 Ons lichaam bestaat uit biljoenen cellen, die weer onder te verdelen zijn in meer dan […]