Maandelijkse archieven: september 2018

Glutenintolerantie en glutensensitiviteit.

Wat zijn gluten eigenlijk en waar zit het in? Gluten zijn een groep eiwitten in granen, zoals bijvoorbeeld tarwe, gerst, spelt en rogge. Ze vormen tijdens het kneden van het deeg een netwerk. Tijdens het rijzen van het deeg worden gasbelletjes gevormd. Het glutennetwerk zorgt ervoor dat deze gasbelletjes niet kunnen ontsnappen, hierdoor kan het […]

Visolie en het belang van essentiële vetzuren.

Voor een optimale gezondheid hebben we de essentiële vetzuren omega-3 en omega-6 nodig. Ons lichaam kan deze vetzuren, in tegenstelling tot omega-9, niet zelf aanmaken dus moeten we ze via voeding binnen krijgen. Het verschil tussen omega-3, omega-6 en omega-9 Ons lichaam bestaat uit biljoenen cellen, die weer onder te verdelen zijn in meer dan […]